ROBERTO QUINTERO YANES             

 

Fecha de nacimiento: 05 de marzo de 1972

Domicilio: Las Palmas de G. Canaria.

Móvil: 675 926 754

Correo electrónico: quinterohtc@gmail.com

 

 

 

FORMACIÓN ACADÉMICA: Bachiller

                                                                                                                                                                                       

 

FORMACIÓN COMPLEMENTARIA

 

• 2012 Auditor de calidad para empresas turísticas. (Carpe Diem). (60 horas).
• 2011-2012 Curso de Jefe de Cocina.  (F. Universitaria. Visado por la Asociación Española  de Enseñanza Técnico Profesional). (920 horas)
• 2011 Curso de Prevención de Riesgos Laborales. (F. Universitaria). (130 horas)
• 2010 Curso de Alimentación Nutrición y Dietética. (ESSSCAN) (123 horas)
• 2010 Curso de  Formador de Formadores. (ESSSCAN) (200 horas)
• 2009 Cocinero profesional. Hecansa, Hotel Escuela de Santa Brígida. Módulos. Pizzería y pasta fresca, arroces, carnicería y pescadería. Fondos y salsas, caza, asados. Pastelería y repostería. Ensaladas y guarniciones. Plancha, bocadillos y tapas. (410 horas)
• 1996 Curso de Cocina Internacional. Escuela de Hostelería y Turismo. (dos años y medio)

 

 ESPECIALIDADES

 

• Pastelería salada. (Quiches, Canapés, Tartas, Hojaldres...)
• Cocina japonesa. (Sushis, Makis, Sopas, Ensaladas, Tempuras...)

 

EXPERIENCIA LABORAL

 

• 2012 Practicas de Jefe de Cocina. Hotel RIU Don Miguel. Maspalomas.
• 2012 Cocinero (Restaurante Temático) Hotel RIU Don Miguel. Maspalomas.
• 2012 Cocinero Rincón de Baco. (Jornadas Gastronómicas Japonesas).
• 2012 Cocinero Restaurante Platea Chill. (Sustitución)
• 2011-2012 J. Cocina. Restaurante El Naife. San Agustín. (Servicio de Carta y Colectividades). 9 meses.
• 2010- 2011. Cocinero. Restaurante Le Club. Club de Golf de Maspalomas. (Servicio Carta). 6 meses.
• 2010 Cocinero. Hai a Lai, Cocina Vasca. (Servicio de Carta). 1 año.
• 2009 Cocinero. Hotel Baobab. Lopesan. (Partida del caliente y Buffet). 6 meses.
• 2009 Cocinero. Hotel Villa del Conde, Lopesan. (Servicio Carta y Pizzería). 6 meses. (Practicas)
• 2007 Cocinero. Hotel Sylken Atlántida. (Servicio Buffet y Colectividades). 2 años.
• 2005-2007 Cocinero. Mojo Picón. (Servicio Carta). 2 años.
• 2000 Cocinero. Restaurante Rincón del Mero. (Servicio Carta). 4 años.

 

EXPERIENCIA INTERNACIONAL

 

• 1997 - 1999 Jefe de partida. Hotel Arenas Doradas. 2 años. CUBA
• 1996 – 1997 Cocinero. Hotel Meliá las Américas. (Partida Caliente, Buffet). 1 año. CUBA
• 1996 Cocinero. Hotel Sol Palmeras. (Partida de Frío, Buffet) 6 meses. CUBA

 

OTROS DATOS DE INTERÉS

 

• No tengo problemas de desplazamiento ni de horarios.
• No he fumado nunca.
• Carné de conducir y vehículo propio.
• Tengo carnet de manipulador de Alimentos de Alto Riesgo.
• Inglés, nivel medio, hablado y escrito.
• Italiano, nivel medio hablado.
• Experiencia en cocina Industrial, (Centro de producción).
• Me adapto bien a trabajar en equipo.

 

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